Az olajtök betakarítása:

A minőség szempontjából a betakarítás a termesztés legfontosabb része. Az Armin fajta korán érik, a görgetés általában augusztus közepén kezdődhet, a fajta jól tűri a renden tartást, az érett kabakokból a magok  könnyen eltávolíthatók. Egy növény átlagosan1-2 kabakot nevel. A kabak kocsányának elbarnulása, illetve a szár és a levelek leszáradása az érést jelzi. Az érés előrehaladtával a kabak színe narancssárgává válik. Az érett kabak héja kemény, körömmel nem vájható be. A betakarítás akkor kezdhető meg, ha a kabakok 70-75 %-a beérett. Ekkor a magvak kemények, teltek, a placentáról könnyen leválaszthatók.  Csak egységesen érett terméseket takarítsunk be!
A tökmag termesztés egyik legfontosabb munkája a betakarítás, mert hektáronként 50-80 tonna kabak termését kell feldolgozni.  Jó minőségű magot előállítani csak jól szervezett magvazási, mosási, szárítási munkákkal lehet.
A magot a délelőtti kinyerést, délben mosni, csurgatni, szellőztetni kell, illetve a délutáni kinyerést, este mosni, és a délelőtti szedéssel együtt még éjszaka  szárítani szükséges. A mosás célja a bélanyag leválasztása, a mag huzamosabb ideig való áztatása káros. Bármely munkafolyamat elhúzódása, túlzott késlekedés, helyre­hozhatatlan minőségromlást eredményezhet.  A mag és bélanyag elválasztásához sem az erjesztést, sem pedig egyéb segédanyag felhasználását nem javasoljuk, mert ez biztos minőségromlást jelent. Egyes fajták másképpen viselkednek a betakarítás során, ezért a betakarítás idejét és technológiáját célszerű a termeltetővel egyeztetni.
A szárítás során a száradásban lévő magok rendkívül érzékenyek, hibás beavatkozással a zöld héjat el is veszítheti az áru. A keverés megkezdése akkor történjen, ha a szárítón lévő nyersáru felső rétege már nem nyers, ettől kezdve a keverést folyamatosan kell végezni. Ügyelni kell a szárítón levő áru egyenletes szárítására, folyamatos műszeres ellenőrzés nem hagyható ki. A szárítás kizárólag hőcserélős szárító asztalon lehetséges, a szárító levegő hőmérséklete a szárítás kezdetén  max. 50 Celsius  később max.45 Celsius lehet.
Az árut nem lehet érinteni piszkos kézzel, ügyelni kell az egyéb módon való szennyezés elkerülésére is.
A szárítóról lekerülő árut azonnal új  PP-zsákokba/Big-Bag-ekbe kell rakni, a termő tábla jelzésével ellátni és raklapokon tárolni. A szárított tökmagokat nem kell tisztítani, azt a seregélyesi fogadógaraton úgy is tisztítjuk, a magok törését csökkentjük ezáltal. Ezzel a módszerrel könnyebben tartható a táblánkénti elkülönítés is.
A termelési folyamat pontosítását szolgálja a termeltető által végzett auditálás is.